Karte & Menüs

Cuisine maison et de saison

Entrée Plat Dessert

35,00€
 

Entrée Plat / Plat Dessert

28,00€
 

Velouté de Potiron, Moules Bouchot, Maïs Soufflé, Huile de Vanille

Carpaccio de Saint-Jacques, Marinées aux Agrumes, Roquette

Médaillon de Foie Gras Mi-cuit de Canard, Pulpe de Datte, Gel de Kumquat, Noisettes et Pain d'Epice au Safran

Magret de Canard à la Plancha, Jus de betterave,Gingembre, Fricassée de Panais au Citron vert

Suprême de Pintade aux Queues d’écrevisses, Butternut et Jus de Crustacés

Filet de Dorade, Pomme Céleri Rave, Jus Crémeux au Cidre

Pièce de Boeuf de Salers aux Poivres, Sauce Pinot Noir, Polenta au Charbon Végétal

Soufflé Glacé à la Verveine du Velay, Gelée d'Orange Amer, Strudel aux Amandes

Crémeux au Chocolat, Granité au Café, Espuma à la Fève de Tonka

Clémentine Pochée, Pain de Gênes, Crème Glacée au Yaourt

Assiette de Fromage