Karte & Menüs

Cuisine maison et de saison. Nous changeons quatre fois par an, à chaque saison notre carte.

Entrée Plat Dessert

35,00€
 

Entrée Plat / Plat Dessert

28,00€
 

Ceviche de Truite des Eaux de l'Inval au Pamplemousse, Crème d'Avocat Brulée

Crémeux de Petits Pois à l'Estragon, Ricotta Légère, Chorizo Grillé

Médaillon de Foie Gras Mi-cuit de Canard au Poivre Sarawak, Crème d'Artichaut, Chutney de Poivrons Rouges et Toast aux Céréales

Magret aux Pèches Rôties au Thym, Jus de Canard Réduit

Filet de Lieu Jaune, Risotto Croustillant, Sauce Vierge, Citron Vert et Gingembre

Pièce de Boeuf, Millefeuille de Pommes de Terre, Jus Tranché, Sarriette et Olives Noires

Côte de Cochon Noir Basque du Domaine Abotia (500 g), Caviar d'Aubergines et Légumes du Moment, Sauce à la Bière sup menu 8 €

Crème Chiboust au Romarin, Fraises de Nabirat et sa Crème Glacée

Carpaccio d'Ananas, Coriandre et Sorbet Citron Vert

Parfait Glacé Noix de Coco, Sauce Chocolat Noir

Assiette de Fromage