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Cuisine maison et de saison

Entrée Plat Dessert

35,00€
 

Entrée Plat / Plat Dessert

28,00€
 

Truite des Eaux de l'Inval Façon Gravlax, Gelée Granny Smith et Fenouil, Crème de Raifort

Trio de Ravioles au Chèvre Frais, Bouillon de Poule aux Herbes, Mousse de Betteraves Rouges Rôties

Médaillon de Foie Gras Mi-cuit de Canard au Piment d'Espelette, Pulpe d'Ananas à la Sauge, Pain aux Céréales

Magret de Canard Rôti au Four, Tombée de Pousse d'Epinard, Navet Caramélisé, Jus au Cassis

Filet d'Esturgeon à la Plancha, Mousseline de Choux Vert, Ecume Légère au Lard Fumé

Pavé de Veau à la Fleur de Thym, Petit Epeautre en Risotto à l'Ail Confit

Pièce de Boeuf en Croûte Moutarde de Brive, Sucrines Rôties, Jus Perlé

Barre Glacée Pralinée, Pamplemousse Confit à la Citronnelle

Nage de Fraises de Nabirat au Poivre de Gorille, Sorbet Citron Basilic

Dôme Chocolat Blanc - Citron Vert, Dacquoise à la Pistache

Assiette de Fromage